专家解读/极端天气将更频密 宜早应对******
近日，全国各地遭受高温暴雨夹击。当华南华北西北遭遇超强大暴雨，人员伤亡、经济损失双双惨重，中部省市却被极端高温炙烤，川渝多地气温超过42℃，最高甚至达到44.2℃，一些地区或将面临旱涝急转的险情，而这样的极端气象情况似乎越来越常见。随着全球气候变化，极端天气气候事件呈现频发、广发、强发、并发的趋势，不断挑战人类的生存极限。而二者之间呈现怎样的关系，极端天气究竟由谁造成？
天气和气候主要的差别在于时间尺度，前者指短时间内的大气环流及其导致的现象，后者指较长时间的天气现象的平均态。专家表示，所处地理位置、大气环流变化、海陆分布、地形地势等共同作用，造就了世界各地不同类型的气候。笼罩在地球上空的各个高压、低压系统，不断移动、增强或减弱，带来了不同时间的阴晴雨雪天气。长时间尺度看，大气环流在一年四季中呈现一定规律，但如果出现异常，极端天气就有可能产生。
“气候变暖会加剧气候系统的不稳定，改变大尺度的大气环流形势，是造成极端天气气候事件频发的重要背景。”国家气候中心主任巢清尘说。因此，气候变化并不直接导致极端天气的发生，但加强了其触发条件，可谓背后“看不见的手”。
随着气候变暖加剧，我国高温天气呈现出首发日期提前、发生频次增加、累计日数增多、影响范围变广、综合强度增强的特点。伴随着温度升高，大气中持水量增加，极端强降水发生的风险也在增大，并且这将成为我们长期面对的现实。巢清尘说，根据最新的气候模式结果分析，预计到2050年我国各类极端天气气候事件将呈现发生更频繁、影响更广泛、极端性更凸显的趋势，极端高温、干旱、强降雨等事件趋多趋强。宜树立底线思维，早做应对。\大公报记者李紫妍
学子手记/品泰和乌鸡 尝江西风味******
图：采访团在观赏乌鸡，了解林下养殖情况。
7月27日，我们踏上了泰和县的地界。从刚了解到江西行程时，我就已经对这处“乌鸡的故乡”，燃起了浓厚兴趣。刚踏入养殖区，一群群的白凤乌鸡就吸引住我的目光，牠们羽毛洁白，每位“白凤仙子”都宛如头顶一项“白羽贵族帽”，步态优雅，灵动有神。不难看出，泰和县以独特的散养方式培育出的白凤乌鸡，肉质更为紧实，身姿更为健朗。如此健康的食材，方能给大众带来美味又安心的佳肴。
在餐桌上品尝到乌鸡菜肴时，素有“乌骨、乌肉、乌皮”特征的白凤乌鸡果然不负盛誉，炒製的乌鸡肉鲜香细嫩，肉质嫩而不柴，搭配江西独特的香辣口味，对于爱吃辣的我来说简直欲罢不能。炖煮的乌鸡汤更是鲜甜可口，在品尝美味的同时，还能感受到其健康的养生烹製魅力。泰和县以真诚用心的培育，搭配追求创新的态度，不断地改善乌鸡培育场景、丰富乌鸡加工产品，既能让旅客多方面感受乌鸡的美味，也能让这道美食走向更广的市场。\大公报实习记者施宏咪
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